يخنة الدجاج الصحية بالكركم

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

أضف الدجاج. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ولم يعد لونه ورديًا في المنتصف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف البطاطا الحلوة والبصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف الباذنجان والثوم والزنجبيل والكركم. يُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.