Полезный пастуший пирог с пюре из цветной капусты

Нагрейте масло авокадо в очень большой сковороде на средне-сильном огне.

Добавьте сельдерей, грибы и лук; обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, 5–7 минут.

Покрошите индейку в сковороду.

Добавьте петрушку, тимьян, чесночный порошок, перец, хлопья красного перца и соль.

Готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой и не впитает большую часть жидкости на сковороде, около 15 минут.

Посыпьте смесь индейки миндальной мукой и готовьте 1 минуту.

Добавьте томатный соус до однородной консистенции; варить до загустения, около 5 минут.

Переложите в форму для запекания размером 9x13 дюймов и сверху выложите нарезанные цуккини.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Готовьте рис с цветной капустой в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет горячим, около 5 минут.

Отложите 1 чашку в большую миску.

Переложите оставшийся рис с цветной капустой в кухонный комбайн с молоком и 1 столовой ложкой сливочного масла; смешать до однородной массы.

Смешайте с отложенным рисом для придания текстуры.

Выложите смесь цветной капусты на мясо и кабачки.

Оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла нарежьте небольшими кусочками и выложите сверху цветную капусту.

Посыпьте паприкой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока начинка из цветной капусты не приобретет золотистый оттенок, от 30 до 35 минут.