Hareesah (ragoût de blé)
Hareesah (Wheat Stew) est un dîner moyennement facile. Fait avec 3 lb de rôti de paleron avec os, 4 c. blé expansé (grains entiers, c'est-à-dire non concassés), 2 c. sel, eau et 3 c. huile chaude, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Dans une casserole de 12 litres, placez le rôti de paleron, le blé, le sel et suffisamment d'eau pour couvrir.
Porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à moyen et laisser cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que la viande se détache des os.
(Attention à ne pas trop le sécher car il pourrait carboniser.)
Retirer le blé dans une grande assiette et laisser refroidir.
Retirez les os de la viande et réservez.
Dans un mixeur, réduire en purée le blé en ajoutant un peu d'eau.
Remettez la purée de blé dans la grande assiette.
Dans le même mixeur, hachez la viande.
Mélangez la viande et le blé et remettez dans la casserole.
Ajoutez environ 2 tasses d'eau.
🍷 Accords Parfaits
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