Sopa de Presunto e Arroz Selvagem
A sopa de presunto e arroz selvagem é um jantar impressionante. Feito com 3/4 c. arroz selvagem cru, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 4 c. água, 1 cebola média picada e 1 talo de aipo picado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Lave e escorra o arroz selvagem.
Refogue em óleo até dourar levemente; cozinhe parcialmente em água por cerca de 30 minutos.
Escorra, reservando o líquido. Se necessário, adicione água até medir 1 1/2 xícara.
Em fogo médio, refogue a cebola, o aipo e a cenoura na manteiga até a cebola ficar transparente; reduzir o calor.
Misture a farinha; cozinhe em fogo baixo, mexendo até a mistura ficar borbulhante.
Cozinhe cerca de 5 minutos, mas não doure.
Usando um batedor de arame, misture o caldo de galinha e a água de arroz selvagem reservada.
Aqueça até ferver, mexendo sempre.
Ferva e mexa por 1 minuto.
Adicione o arroz selvagem meio a meio e o presunto; misture bem.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o alecrim e cozinhe por cerca de 20 minutos; não ferva.
Decore com salsa.
Rende 10 (1 xícara) porções.
🍷 Combinações Perfeitas
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