Sopa De Jamón Y Arroz Salvaje
La sopa de jamón y arroz salvaje es una cena impresionante. Elaborado con 3/4 c. arroz salvaje crudo, 1 cucharada. aceite vegetal, 4 c. agua, 1 cebolla mediana cortada en cubitos y 1 tallo de apio cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Enjuague y escurra el arroz salvaje.
Saltee en aceite hasta que esté ligeramente dorado; Cocine parcialmente en agua durante unos 30 minutos.
Escurrir reservando el líquido. Si es necesario, agregue agua hasta medir 1 1/2 tazas.
A fuego medio, saltea la cebolla, el apio y la zanahoria en mantequilla hasta que la cebolla esté transparente; reducir el calor.
Incorpora la harina; cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla burbujee.
Cocine unos 5 minutos pero no se dore.
Con un batidor de varillas, mezcle el caldo de pollo y el agua de arroz salvaje reservada.
Calienta hasta que hierva, revolviendo constantemente.
Hervir y revolver 1 minuto.
Agrega el arroz salvaje, mitad y mitad y jamón; mezclar bien.
Sazone con sal y pimienta.
Agregue el romero y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos; no hervir.
Adorne con perejil.
Rinde 10 porciones (1 taza).
🍷 Maridajes Perfectos
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