Schinken-Wildreis-Suppe
Schinken-Wildreis-Suppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 3/4 c. ungekochter Wildreis, 1 EL. Pflanzenöl, 4 c. Wasser, 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt und 1 Stange Sellerie, gewürfelt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Wildreis abspülen und abtropfen lassen.
In Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. teilweise in Wasser ca. 30 Minuten kochen.
Abgießen, Flüssigkeit auffangen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um 1 1/2 Tassen abzumessen.
Bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Butter anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Hitze reduzieren.
Mehl untermischen; Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung Blasen bildet.
Etwa 5 Minuten kochen, aber nicht bräunen.
Mit einem Schneebesen die Hühnerbrühe und das beiseite gestellte Wildreiswasser unterrühren.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Kochen und 1 Minute rühren.
Fügen Sie Wildreis, halb und halb und Schinken hinzu; gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosmarin einrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen; nicht kochen.
Mit Petersilie garnieren.
Ergibt 10 Portionen (1 Tasse).
🍷 Perfekte Kombinationen
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