الجيروسكوبات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُطحن البصل الأحمر في محضرة الطعام حتى يُفرم جيدًا.

يُغرف البصل في قطعة من القماش القطني ويُعصر أكبر قدر ممكن من الرطوبة من البصل.

عودة البصل إلى معالج الطعام. يُضاف الثوم ويُخفق حتى يتكامل الثوم جيدًا.

يُمزج المردقوش وإكليل الجبل وملح الكوشر والفلفل الأسود في خليط البصل.

يُمزج اللحم البقري المفروم ولحم الضأن المفروم تدريجيًا مع خليط البصل والتوابل عن طريق إضافة كميات صغيرة من كل لحم إلى الخليط بالتناوب ومعالجته حتى يتم دمجه جيدًا قبل إضافة الدفعة التالية.

ضعي خليط اللحم في قالب الرغيف بإحكام، مع التأكد من عدم احتجاز جيوب هوائية في اللحم.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف، لمدة 75 دقيقة تقريباً.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 175 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية) على الأقل.

يُصفى من الدهن ويُقطع إلى شرائح رفيعة للتقديم.