Тесто для пиццы «Путеводитель по современным блюдам» (еще одно специальное предложение пищевой лаборатории)

Положите шортенинг, сахар и соль в большую миску.

Добавьте кипятка и остудите до 120°.

Залейте дрожжи 1/4 стакана теплой воды и перемешайте, чтобы они растворились.

Добавьте примерно 1 стакан муки и взбейте до однородной массы.

При необходимости добавьте остальную муку, чтобы тесто получилось мягким, но не настолько мягким, чтобы оно было липким.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску, очистив миску. Месите тесто в течение 5–8 минут или до тех пор, пока оно не станет однородным и под поверхностью не появятся маленькие пузырьки газа.

Оставьте его в теплом месте примерно на 15–30 минут, пока объем не увеличится вдвое. Обомните тесто.

Выложите тесто на посыпанный мукой лист теста и растяните его по размеру смазанной маслом формы для пиццы.