"Guía de comidas modernas" Masa para pizza (otro especial del laboratorio de alimentos)

Coloque la manteca vegetal, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar.

Agregue agua hirviendo y enfríe a 120°.

Espolvoree levadura sobre 1/4 taza de agua tibia y revuelva para que se disuelva.

Agrega aproximadamente 1 taza de harina y bate hasta que quede suave.

Agregue el resto de la harina según sea necesario para hacer una masa suave, pero no tan suave como para quedar pegajosa.

Coloque la masa sobre una tabla enharinada, raspando el tazón hasta dejarlo limpio. Amasar la masa durante 5 a 8 minutos o hasta que quede suave y aparezcan pequeñas burbujas de gas debajo de la superficie.

Déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 15 a 30 minutos, hasta que duplique su volumen. Golpee la masa.

Colóquelo sobre una hoja de masa enharinada y estírelo para que quepa en un molde para pizza engrasado.