عجينة البيتزا "دليل الوجبات الحديثة" (خاصة بمختبر أطعمة آخر)

ضعي السمن والسكر والملح في وعاء خلط كبير.

يضاف الماء المغلي ويبرد إلى 120 درجة.

رش الخميرة فوق ربع كوب ماء فاتر وحركها حتى تذوب.

أضف حوالي 1 كوب من الدقيق واخفقه حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي بقية الدقيق حسب الحاجة للحصول على عجينة طرية، ولكن ليست طرية لدرجة أنها تلتصق.

افردي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق، ثم كشطي الوعاء نظيفًا. اعجن العجينة لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى تظهر فقاعات ناعمة وصغيرة من الغاز تحت السطح.

اتركها في مكان دافئ لمدة 15 إلى 30 دقيقة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها. لكمة العجين.

ضعيها على ورقة معجنات مرشوشة بالدقيق ثم مديها لتناسب صينية البيتزا المدهونة.