Pâte à pizza « Guide des repas modernes » (un autre spécial Foods Lab)

Mettez le shortening, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger.

Ajouter l'eau bouillante et laisser refroidir à 120°.

Saupoudrer la levure sur 1/4 tasse d'eau tiède et remuer pour la dissoudre.

Ajouter environ 1 tasse de farine et battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le reste de la farine au besoin pour obtenir une pâte molle, mais pas si molle qu'elle soit collante.

Étalez la pâte sur une planche farinée en raclant le bol. Pétrir la pâte pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que de petites bulles de gaz lisses apparaissent sous la surface.

Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 15 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume. Abaissez la pâte.

Démoulez sur une plaque à pâtisserie farinée et étirez-la pour qu'elle s'adapte à un moule à pizza graissé.