Pain aux flocons d'avoine de grand-mère

Dans un petit bol, mélanger l'eau bouillante, le beurre, le sel et le sucre.

Incorporer les flocons d'avoine; refroidir à tiède.

Dans un grand bol à mélanger, dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Incorporer la mélasse, la cassonade et 1 tasse de farine.

Battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange d'avoine et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte ferme.

Démoulez sur une planche farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes. Formez une boule.

Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 1 1/2 heures.

Percez la pâte; diviser en deux et former des boules. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Façonner en pains et placer dans deux moules à pain graissés de 1 x 5 x 3 pouces.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double presque, environ 1 heure.

Cuire au four à 375° pendant 35 minutes.

Couvrir légèrement de papier d'aluminium les 20 dernières minutes si les pains brunissent excessivement.

Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

2 pains.