Omas Haferflockenbrot

In einer kleinen Rührschüssel kochendes Wasser, Butter, Salz und Zucker vermischen.

Haferflocken einrühren; kühl bis lauwarm.

In einer großen Rührschüssel Hefe in warmem Wasser auflösen.

Melasse, braunen Zucker und 1 Tasse Mehl einrühren.

Schlagen, bis alles glatt ist.

Fügen Sie die Hafermischung und so viel restliches Mehl hinzu, dass ein fester Teig entsteht.

Auf ein bemehltes Brett stürzen; ca. 6 bis 8 Minuten kneten, bis alles glatt und elastisch ist. Zu einer Kugel formen.

In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberseite einzufetten.

Abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen; halbieren und zu Kugeln formen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Zu Broten formen und in zwei gefettete, 2,5 x 12,7 x 7,6 cm große Kastenformen legen.

Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.

35 Minuten bei 375° backen.

Decken Sie die Brote in den letzten 20 Minuten locker mit Folie ab, wenn sie zu stark bräunen.

Aus den Pfannen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

2 Brote.