Torta de caramelo da vovó

Misture o açúcar mascavo e a margarina em uma frigideira pesada em fogo médio até o açúcar começar a caramelizar, mexendo sempre.

Misture a farinha, o amido de milho, as gemas e um pouco de leite em uma tigela. Junte o leite restante gradualmente.

Misture muito lentamente na mistura carmelizada.

Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Despeje na casca da torta.

Bata as claras e o creme de tártaro na tigela da batedeira até formar picos moles.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar picos firmes.

Espalhe sobre a torta.

Sele até a borda da crosta.

Asse a 350° até que o merengue esteja levemente dourado.