Pastel de caramelo de la abuela

Revuelva el azúcar moreno y la margarina en una sartén pesada a fuego medio hasta que el azúcar comience a caramelizar, revolviendo constantemente.

Mezclar en un bol la harina, la maicena, las yemas de huevo y una pequeña cantidad de leche. Agregue la leche restante gradualmente.

Incorpora muy lentamente a la mezcla caramelizada.

Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Vierta en la base del pastel.

Batir las claras de huevo y el crémor tártaro en el tazón de la batidora hasta que se formen picos suaves.

Agregue el azúcar lentamente, batiendo constantemente, hasta que se formen picos rígidos.

Unte sobre el pastel.

Selle hasta el borde de la corteza.

Hornee a 350° hasta que el merengue esté ligeramente dorado.