Tarte au caramel de grand-mère

Mélanger la cassonade et la margarine dans une poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser, en remuant constamment.

Mélangez la farine, la fécule de maïs, les jaunes d'œufs et une petite quantité de lait dans un bol. Incorporer progressivement le reste du lait.

Incorporer très lentement au mélange caramélisé.

Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Verser dans le fond de tarte.

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre dans le bol du batteur jusqu'à formation de pics mous.

Ajouter le sucre lentement, en battant constamment, jusqu'à formation de pics fermes.

Répartir sur la tarte.

Sceller au bord de la croûte.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.