Gourmet-Schweinefleischmedaillons
Gourmet-Schweinemedaillons sind ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 12 oz. Schweinefilet, 4 EL. Mehl, 1/4 TL. Salz, 1/4 TL. weißer Pfeffer und 5 EL. Butter, geteilt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
Schweinefilet in 8 dünne Scheiben schneiden.
Die Medaillons vorsichtig auf etwa 0,6 cm dicke Stücke klopfen.
Mehl mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen.
Medaillons mit der Mischung bestreichen.
In einer Pfanne die Medaillons in 3 EL Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen warm halten.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln, Jakobsmuscheln und Pilze 3 bis 4 Minuten anbraten.
Chablis und 1/4 der Sahne hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Abschmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Restliche Sahne steif schlagen und unter die Sauce Hollandaise heben, sodass eine Mousseline entsteht.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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