Сливочный соус из горгонзолы

Поставьте тяжелую сковороду на средний огонь.

Вылейте сливки в сковороду, доведите до кипения и варите сливки, пока их объем не уменьшится вдвое, около 8 минут, время от времени помешивая.

Приправьте солью, черным перцем и кайенским перцем.

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения.

Высыпьте сушеные равиоли в кипящую воду и варите, время от времени помешивая, пока макароны не станут мягкими, 16–18 минут.

Слейте воду с макарон, оставив стакан воды для макарон.

Аккуратно добавьте приготовленные равиоли в сливочный соус и убавьте огонь до минимума.

Добавьте сыр Горгонзола, осторожно помешивая, пока он не расплавится.

Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды от варки макарон.

Добавьте 2 столовые ложки петрушки и сыра пармезан.

Переложите в сервировочную миску и посыпьте нарезанным кубиками яблоком, грецкими орехами и 1 чайной ложкой петрушки.