Name: Sauce à la crème de gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cup crème fouettée épaisse; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût; 6 ounces raviolis miniatures secs; 3 ounces fromage Gorgonzola émietté; 2 tablespoons persil plat italien haché; 2 tablespoons fromage parmesan fraîchement râpé; 1/2 pomme, coupée en dés; 1/4 cup noix grillées hachées; 1 teaspoon persil plat italien haché

Sauce à la crème de gorgonzola

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 6 vues

L'automne est la saison des sauces riches et crémeuses, et je suis presque sûr que vous serez choqué de voir à quel point celle-ci est facile. Lorsque votre crème est réduite, votre sauce est pratiquement cuite. J'aime le servir avec des pâtes farcies comme des tortellinis ou des raviolis, garnies de dés de pomme et de noix grillées croquantes.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placer une poêle épaisse à feu moyen.

Versez la crème dans la poêle, portez à ébullition et faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps.

Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

Versez les raviolis séchés dans l'eau bouillante et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 16 à 18 minutes.

Égoutter les pâtes en réservant une tasse d'eau pour pâtes.

Incorporer délicatement les raviolis cuits à la sauce à la crème et baisser le feu.

Incorporer le fromage Gorgonzola en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Incorporer 2 cuillères à soupe de persil et de parmesan.

Transférer dans un bol de service et saupoudrer de dés de pomme, de noix et d'1 cuillère à café de persil.

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