Salsa De Crema De Gorgonzola

Coloque una sartén pesada a fuego medio.

Vierta la crema en una sartén, cocine a fuego lento y cocine la crema hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

Pon a hervir una olla con agua con sal.

Vierta los ravioles secos en agua hirviendo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna, de 16 a 18 minutos.

Escurre la pasta y reserva una taza de agua para la pasta.

Incorpora suavemente los ravioles cocidos a la salsa de crema y baja el fuego.

Incorpora el queso Gorgonzola, revolviendo suavemente hasta que se derrita.

Si la salsa queda muy espesa, diluirla con un poco de agua de cocción de la pasta.

Agrega 2 cucharadas de perejil y queso parmesano.

Transfiera a un tazón para servir y espolvoree con manzana picada, nueces y 1 cucharadita de perejil.