Gaspacho (soupe froide de légumes)

Hachez finement l'oignon, mais sans l'émincer.

Annuler. Hachez grossièrement le poivron, le concombre et l'ail. Mettez la moitié du poivron, du concombre, de l'ail et des tomates dans un mixeur.

Ajoutez la moitié du jus de tomate, l'huile d'olive et le vinaigre.

Mélangez jusqu'à ce que les légumes soient hachés moyennement, mais bien mélangés.

Ils ne doivent être ni trop gros, ni en purée.

Transférez les légumes dans un grand bol.

Placez la moitié restante du poivron, du concombre, de l'ail et des tomates dans le mixeur.

Ajoutez le reste du jus de tomate, l'huile d'olive et le vinaigre et mélangez comme avant. Ajouter au bol avec la première moitié.

Incorporer l'oignon haché réservé, le Tabasco, le poivre noir et le sel.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, saupoudrez chaque portion de persil haché et passez les croûtons.

Donne 8 portions.