Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)
Gazpacho (kalte Gemüsesuppe) ist ein mittelleichtes Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 1 großen Zwiebel, 1 mittelgroßen Paprika beliebiger Farbe, 1 mittelgroßer Gurke, 4 großen Knoblauchzehen und 8 ganzen abgetropften Tomaten aus der Dose (etwa die Hälfte einer 2-Pfund-Dose) und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Die Zwiebel fein hacken, aber nicht zerkleinern.
Beiseite stellen. Paprika, Gurke und Knoblauch grob hacken. Die Hälfte der Paprika, Gurke, Knoblauch und Tomaten in einen Mixer geben.
Die Hälfte des Tomatensafts, Olivenöls und Essigs hinzufügen.
Mischen Sie, bis das Gemüse mittelgroß zerkleinert, aber gründlich vermischt ist.
Sie sollten weder zu stückig noch püriert sein.
Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel.
Geben Sie die restliche Hälfte der Paprika, Gurke, Knoblauch und Tomaten in den Mixer.
Den restlichen Tomatensaft, das Olivenöl und den Essig hinzufügen und wie zuvor mixen. Mit der ersten Hälfte in die Schüssel geben.
Die beiseite gestellte gehackte Zwiebel, Tabasco, schwarzen Pfeffer und Salz unterrühren.
Bis zum Servieren kalt stellen. Zum Servieren jede Portion mit gehackter Petersilie bestreuen und die Croutons darauf verteilen.
Ergibt 8 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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