Французский тост для толпы

Приготовьте французский тост: в средней миске взбейте яйца. Добавьте молоко, сливки, коричневый сахар, ваниль, корицу, мускатный орех и соль и перемешайте венчиком.

Смажьте керамическую или стеклянную форму для выпечки размером 9 х 13 дюймов (22 х 33 см) сливочным маслом.

Работая партиями, окунайте бриошь в заварной крем, чтобы покрыть обе стороны. Выложите бриошь в подготовленную форму для запекания, слегка перекрывая друг друга. Сверху вылейте оставшийся заварной крем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а можно и на ночь.

Тем временем приготовьте штрейзель из грецких орехов: разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите противень антипригарным ковриком.

В средней миске смешайте муку, сахарный песок и коричневый сахар, соль и корицу. Вилкой перемешайте масло с сухими ингредиентами до состояния крошки. Добавьте измельченные грецкие орехи и хорошо перемешайте.

Выложите штрейзель на подготовленный противень и запекайте 20 минут, помешивая, до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, затем раскрошите и дайте полностью остыть перед использованием. Штрейзель хранится в герметичном контейнере в течение 1 недели.

Разверните французский тост. Накройте фольгой и запекайте 25 минут, затем снимите крышку и запекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым и не станет хрустящим, еще 20–25 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Сверху выложите штрейзель из грецких орехов и подавайте с кленовым сиропом.

Наслаждаться!