Sopa de Cebola Francesa

Derreta a manteiga em uma panela grande.

Cozinhe as cebolas em fogo baixo até ficarem moles, mas não douradas.

Adicione o caldo de carne, sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

Bata a sopa quente aos poucos no liquidificador ou processador.

Aqueça a manteiga ou o óleo na frigideira; pão integral dos dois lados.

Misture as gemas e o vinho do Porto numa tigela; reserva.

Coloque 1 fatia de pão em cada uma das 6 tigelas; despeje a sopa e polvilhe o queijo.

Coloque na grelha pré-aquecida por 1 minuto ou até o queijo derreter e dourar levemente.

Corte a crosta de queijo com uma colher de sopa e despeje 1/4 xícara da mistura de ovos.

Serve de 6 a 8.