Französische Zwiebelsuppe

Butter in einem großen Topf schmelzen.

Zwiebeln bei niedrigster Hitze kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind.

Rinderbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Heiße Suppe portionsweise in einem Mixer oder Mixer pürieren.

Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen; Schwarzbrot auf beiden Seiten.

Eigelb und Portwein in einer Schüssel vermischen; reservieren.

Legen Sie je 1 Scheibe Brot in jede der 6 Schüsseln. Suppe aufgießen und Käse darüber streuen.

1 Minute lang unter den vorgeheizten Grill legen oder bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist.

Schneiden Sie die Käsekruste mit einem Esslöffel ab und gießen Sie 1/4 Tasse Eimischung hinein.

Für 6 bis 8 Personen.