Sopa De Cebolla Francesa

Derrita la mantequilla en una cacerola grande.

Cocine las cebollas a fuego lento hasta que estén blandas pero no doradas.

Agrega el caldo de res, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio.

Haga puré la sopa caliente en tandas en una licuadora o procesador.

Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén; pan integral por ambos lados.

Combine las yemas de huevo y el vino de Oporto en un tazón; reservar.

Coloca 1 rebanada de pan en cada uno de los 6 tazones; vierta la sopa y espolvoree queso.

Colóquelo bajo la parrilla precalentada durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Corta la corteza del queso con una cucharada y vierte 1/4 taza de la mezcla de huevo.

Sirve de 6 a 8 porciones.