Tourtière canadienne-française

Dans une casserole, mélanger le porc, le bœuf, l'oignon, l'ail, l'eau, le sel, le thym, la sauge, le poivre noir et les clous de girofle.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bout; en remuant de temps en temps.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ 5 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Verser le mélange de viande dans la croûte à tarte.

Placer la croûte supérieure sur la tarte et pincer les bords pour sceller.

Coupez des fentes dans la croûte supérieure pour que la vapeur puisse s'échapper.

Couvrir les bords de la tarte avec des bandes de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes; retirer le papier d'aluminium et remettre au four.

Cuire au four encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.