Tourtiere franco-canadiense

En una cacerola, combine la carne de cerdo, la carne de res, la cebolla, el ajo, el agua, la sal, el tomillo, la salvia, la pimienta negra y los clavos.

Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva; revolviendo ocasionalmente.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida, aproximadamente 5 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Vierta la mezcla de carne en la base del pastel.

Coloque la corteza superior encima del pastel y pellizque los bordes para sellar.

Haga cortes en la corteza superior para que pueda escapar el vapor.

Cubra los bordes del pastel con tiras de papel de aluminio.

Hornea en horno precalentado durante 20 minutos; retire el papel de aluminio y regrese al horno.

Hornee por 15 a 20 minutos más o hasta que estén dorados.

Deje enfriar 10 minutos antes de cortar.