Foli Machh Bhaja
Le Foli machh bhaja est une friture simple de poisson foli mince, frottée avec du curcuma et du sel jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair reste humide. C'est meilleur avec du dal, du riz, du citron et quelques piments crus.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Entaillez légèrement le poisson s'il est épais, puis séchez-le complètement.
Frotter avec du sel et du curcuma, en ajoutant un peu de farine de riz pour plus de croustillant.
Faites chauffer l'huile de moutarde et faites frire le poisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
Égoutter sur une grille pour que la croûte ne ramollisse pas.
Servir chaud avec du citron, de l'oignon, du piment vert, du riz et du dal.
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