Pain français préféré de la famille

Dissoudre la levure dans l'eau dans le bol du mixeur.

Ajouter le sel, le beurre et la farine.

À l'aide d'un crochet pétrisseur, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes. Mélangez à vitesse moyenne 2 minutes de plus.

Démoulez sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 minutes).

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air environ 1 heure.

Percez et divisez en deux.

Rouler chaque moitié en un rectangle de 12 x 15 pouces.

Rouler la pâte fermement en effilant les extrémités.

Placer les pains sur une plaque à pâtisserie graissée sur la semoule de maïs.

Couverture; laisser lever 1 heure.

Faire 4 coupes sur les pains et enfourner à 450° pendant 25 minutes.

Battre le blanc d'œuf avec de l'eau, badigeonner les pains et cuire encore 5 minutes.

Laisser refroidir sur des grilles.