Pan francés favorito de la familia

Disuelva la levadura en agua en el tazón de la batidora.

Agrega sal, mantequilla y harina.

Con un gancho para masa, mezcle hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 2 minutos. Mezcle a velocidad media 2 minutos más.

Dé vuelta sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que quede suave y elástico (unos 10 minutos).

Colóquelo en un recipiente engrasado, volteándolo para engrasar la parte superior.

Cubrir; déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora.

Golpea y divide por la mitad.

Enrolle cada mitad hasta formar un rectángulo de 12 x 15 pulgadas.

Enrolle la masa con fuerza, con los extremos ahusados.

Coloque los panes en una bandeja para hornear engrasada encima de la harina de maíz.

Cubrir; dejar reposar 1 hora.

Haga 4 cortes en los panes y hornee a 450° durante 25 minutos.

Batir la clara de huevo con agua, untar los panes y hornear 5 minutos más.

Dejar enfriar sobre rejillas.