Endivie mit Schinken und Käse (niederländisch)

2 Esslöffel Butter im Topf schmelzen.

Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Salz und Pfeffer hinzufügen; mischen.

Fügen Sie langsam Milch hinzu und rühren Sie, bis die Mischung eindickt.

Vom Herd nehmen und die Hälfte des Käses hinzufügen.

Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Endivie waschen und mit einem scharfen Messer ein kleines konisches Stück vom Stielende der Endivie entfernen.

(Entsorgen Sie dieses konische Stück; dadurch wird das Gemüse weniger bitter.)

Endivien mit Zitronensaft beträufeln und 12 bis 15 Minuten dämpfen.

(Sie werden zart sein.) Rollen Sie die Endivie in Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wickeln Sie jede Endivie in Schinken.

In eine gefettete Auflaufform geben und die Käsemischung darüber gießen.

Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und mit Butter bestreuen.

Grillen, bis der Käse goldbraun ist.

(Das Gericht kann im Voraus zubereitet und 30 Minuten lang bei 350 °C gebacken und dann kurz gegrillt werden.)

Für 6 Personen.