Name: Баклажаны Пармиджана Капоната
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup оливковое масло, разделенное; 1 баклажаны, нарезанные кружками толщиной 1/2 дюйма; 2 красный болгарский перец, нарезанный; 8 slices сыр моцарелла; 1 маленькая луковица, нарезанная; 2 cloves чеснок, измельченный; 1 (16 ounce) can тушеные помидоры с соком; 1 tablespoon нарезанный свежий базилик; 1 tablespoon нарезанный свежий орегано; 1/4 cup бальзамический уксус; 1/4 cup красный винный уксус; 1/2 cup коричневый сахар; 8 tablespoons томатная паста; 8 филе анчоусов, нарезанное (по желанию); 3 tablespoons каперсы, нарезанные; 1 teaspoon соль; 1 teaspoon молотый черный перец; 1 cup тертый сыр Пармезан

Баклажаны Пармиджана Капоната

⏱️ Готово за 1h 10m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 40 min 👥 8 порции 👁️ 29 просмотров

Я приготовила этот рецепт, чтобы объединить вкусы баклажанов с пармезаном и капонаты, итальянской закуски из баклажанов. Он довольно богат и использует много оливкового масла. Лучше всего подавать его с лингвини или какой-нибудь другой пастой. Он немного сладкий и немного соленый, с приятной текстурой.