Name: बैंगन पार्मिगियाना कैपोनाटा
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup जैतून का तेल, विभाजित; 1 बैंगन, 1/2 इंच के गोल टुकड़ों में कटा हुआ; 2 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई; 8 slices मोत्ज़रेला पनीर; 1 छोटा प्याज, कटा हुआ; 2 cloves लहसुन, कीमा बनाया हुआ; 1 (16 ounce) can उबले हुए टमाटर, रस के साथ; 1 tablespoon कटी हुई ताजी तुलसी; 1 tablespoon कटा हुआ ताजा अजवायन; 1/4 cup बालसैमिक सिरका; 1/4 cup लाल शराब सिरका; 1/2 cup ब्राउन शुगर; 8 tablespoons टमाटर का पेस्ट; 8 एंकोवी फ़िलालेट्स, कटा हुआ (वैकल्पिक); 3 tablespoons केपर्स, कटा हुआ; 1 teaspoon नमक; 1 teaspoon मूल काली मिर्च; 1 cup कसा हुआ परमेसन पनीर

बैंगन पार्मिगियाना कैपोनाटा

⏱️ 1h 10m में तैयार 🥄 तैयारी 30 min 🔥 पकाना 40 min 👥 8 सर्विंग 👁️ 29 बार देखा

मैंने यह रेसिपी बैंगन परमेसन और कैपोनाटा, एक इतालवी बैंगन ऐपेटाइज़र के स्वाद को मिलाने के लिए बनाई है। यह काफी समृद्ध है और इसमें जैतून के तेल का बहुत अधिक उपयोग होता है। इसे लिंगुनी या किसी अन्य प्रकार के पास्ता के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। यह अच्छी बनावट के साथ थोड़ा मीठा और थोड़ा नमकीन है।