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ナスのパルミジャーナ・カポナータ
ナスのパルメザンチーズとイタリアのナスの前菜であるカポナータの味を組み合わせたレシピを作りました。オリーブオイルをたっぷり使っていて、かなり濃厚です。リングイニや他の種類のパスタを添えて食べるのが最適です。少し甘くて少し塩味があり、食感も良いです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
大きな重いフライパンに1/2カップのオリーブオイルを入れて加熱します。
ナスを各部分に油が浸るまで炒めます。
3クォートのキャセロール皿の底にナスを敷きます。
赤ピーマンを柔らかくなるまで炒め、キャセロール皿のナスの上に重ねます。
モッツァレラチーズをトッピング。
残りのオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを軽く焦げ目がつくまで炒めます。
煮込んだトマト、バジル、オレガノを加えて5分間煮ます。
バルサミコ酢、赤ワインビネガー、ブラウンシュガー、トマトペーストを加えます。
10分間煮ます。
アンチョビフィレ（使用している場合）とケッパーを追加します。
塩とコショウで味付けします。
キャセロール皿にモッツァレラチーズを注ぎます。
ソースの上にパルメザンチーズをふりかけます。
予熱したオーブンで20〜25分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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