Auberginen-Parmesan
Auberginen-Parmesan ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Aubergine (1 1/2 Pfund), 1 EL. Salz, 1 c. Mehl, 4 EL. Pflanzenöl und 2 c. Mit Tomatensauce liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Auberginen schälen und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Oberfläche jeder Seite der Scheiben mit der Messerspitze leicht einritzen.
Ordnen Sie die Scheiben in einer Schicht auf Papiertüchern an. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
Mit Mehl bestäuben. Das Öl erhitzen, bis es sehr heiß ist.
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten kurz anbraten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomatensauce mit Oregano, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
Gießen Sie eine 1/4-Zoll-Schicht Tomatensauce auf den Boden einer 9 x 13 x 2 Zoll großen Auflaufform. Mit 1/3 Auberginenscheiben und dann 1/3 Mozzarella bedecken.
Wiederholen, um 3 Schichten zu bilden.
Mit Parmesankäse belegen.
Abdecken und 25 Minuten bei 350° backen.
Aufdecken und weitere 10 Minuten backen.
2 Minuten unter den Grill legen, damit der Käse braun wird.
Aufschlag.
Für 8 Personen.
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