طاجن باذنجان (مسقعة)

يُحمر البصل والهمبرغر في نصف كمية الزبدة.

يُضاف البقدونس والطماطم والنبيذ والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة حتى يمتص السائل.

يترك جانباً ليبرد ثم يضاف إليه البيض والجبن و3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

تخلط جيدا. الموسم حسب الذوق. أثناء تحضير هذا، قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية.

تقلى كل منها بالزبدة، وتحمر على كل جانب.

رشي قاع صينية مقاس 9 × 12 بوصة بفتات الخبز، ثم ضعي طبقة من الباذنجان فوقها.

نغطيها بخليط اللحم، ثم نضيف طبقة أخرى من الباذنجان واللحم مرة أخرى، حتى تنتهي الكمية، وننتهي بالباذنجان. قمة مع صلصة "كريما".

تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة إلى 400 درجة لمدة ساعة واحدة.