Sauce à l'anguille

Aussi appelé Nitsume, Unagi ou Kabayaki. C'est une sauce sucrée et salée qui accompagne à merveille le poisson ou le poulet grillé et qui est couramment utilisée en filet sur les sushis. Traditionnellement, il est utilisé sur les anguilles grillées japonaises et les rouleaux d'anguille. J'utilise également cette sauce sur des nouilles fraîchement cuites pour une collation rapide. 1/2 tasse de dashi peut être ajoutée pour créer une saveur plus riche et plus authentique. (Le Dashi est un bouillon de poisson qui doit être préparé à la maison)

🔗 Recette adaptée de AllRecipes