Aalsauce

Name: Aalsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup Sojasauce; 1/2 cup weißer Zucker; 1/2 cup Mirin (japanischer Süßwein)

⏱️ Fertig in 15 min 🥄 Vorbereitung 5 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 6 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Auch Nitsume, Unagi oder Kabayaki genannt. Es handelt sich um eine süße und salzige Soße, die hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen passt und häufig auf Sushi geträufelt wird. Traditionell wird es auf japanischem gegrilltem Aal und Aalbrötchen verwendet. Ich verwende diese Soße auch zu frisch gekochten Nudeln für einen schnellen Snack. Für einen reichhaltigeren, authentischeren Geschmack kann eine halbe Tasse Dashi hinzugefügt werden. (Dashi ist eine Fischbrühe, die zu Hause zubereitet werden muss)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 5 min

Kochen 10 min

Portionen 6

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

1/2 cup Sojasauce

1/2 cup weißer Zucker

1/2 cup Mirin (japanischer Süßwein)

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 121

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1203mg 52%

Kohlenhydrate gesamt 24.5g 9%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker gesamt 23.3g

Eiweiß 1.4g 3%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Sojasauce, Zucker und Mirin in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen und rühren, bis die Flüssigkeit auf etwa 3/4 Tasse reduziert ist.