Petits calamars frits (Calamaretti Fritti)
Les petits calamars frits (Calamaretti Fritti) sont un dîner facile. Fabriqué avec 3 lb de petits calamars frais ou surgelés, 1/2 c. de la farine, de l'huile végétale pour la friture, du sel au goût et 2 à 3 citrons coupés en quartiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Nettoyez les calamars en coupant les corps en anneaux et les tentacules en deux.
Draguez tous les morceaux en les secouant dans un sac solide avec la farine.
Portez l'huile de friture à feu vif (375°).
Déposez le poisson quelques uns à la fois, afin que la poêle soit pleine mais pas surpeuplée.
Continuez à retourner les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les avec une écumoire lorsqu'ils sont bien croustillants et bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant sur une plaque à biscuits et saupoudrer de sel.
Servir sur une assiette chaude avec les quartiers de citron.
🍷 Accords Parfaits
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