Soupe danoise aux pommes de terre

Dans une marmite, porter à ébullition l'os de jambon et 2 litres d'eau. Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la viande se détache des os.

Retirez l'os du jambon.

Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez la viande et les dés.

Jeter l'os.

Remettre le jambon dans la marmite avec les pommes de terre, les oignons, le céleri, le persil, le chou et les carottes ; cuire 40 minutes.

Mélanger la farine et 1/4 tasse d'eau froide.

Versez lentement dans la soupe en remuant constamment.

Porter la soupe à ébullition; cuire 2 minutes.

Réduire le feu ; incorporer la crème.

Retirer du feu. Saupoudrez un filet de muscade sur chaque bol juste avant de servir.