Encurtidos de cristal
Crystal Pickles es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 25 pepinos medianos, salmuera (1 pinta de sal por 1 galón de agua), alumbre (del tamaño de una nuez) o 1 cucharadita. en polvo, 2 ramas de canela y 1/2 cucharadita. clavos enteros, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Pon los pepinos en salmuera.
Manténgalos completamente cubiertos con salmuera o se enmohecerán.
Dejar reposar 2 semanas.
Sacar de la salmuera; lavar y cortar en rodajas finas.
Pon un trozo de alumbre o 1 cucharadita en polvo en suficiente agua para cubrir las rodajas.
Deje reposar durante la noche.
Escurrir y lavar.
En una bolsa atar la canela y los clavos enteros.
Añadir al vinagre y al azúcar.
Llevar a ebullición y verter sobre las rodajas.
Repetir 3 mañanas.
El cuarto día por la mañana, coloque las rodajas en frascos y vierta sobre ellas la solución de vinagre caliente; sello.
No es necesario, pero normalmente lo proceso en un baño caliente durante 5 minutos para asegurar el sellado.
🍷 Maridajes Perfectos
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