Cremiges Garnelen-Étouffée

Name: Cremiges Garnelen-Étouffée
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup gesalzene Butter; 1/2 cup Allzweckmehl; 1 1/4 cups gehackter Sellerie; 1 cup gehackter grüner Pfeffer; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 1/2 cup gehackte Frühlingszwiebeln; 1 (14.5 ounce) can Meeresfrüchtebrühe; 1 cup Wasser; 1 tablespoon Tomatenpulver; 1 teaspoon Cajun-Gewürz; 1 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 teaspoon Cayennepfeffer; 1 Lorbeerblatt; 2 pounds gefrorene Garnelen, entdarmt und vom Schwanz befreit

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 8 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Cajun oder Kreolisch, was ist der Unterschied? Nun, beides sind Küchen in Louisiana, aber der Unterschied liegt in der Zugabe von Tomaten. Dieses Etouffée wird am besten mit warmem, knusprigem Brot serviert, um die Sauce aufzusaugen. Ich verwende zwar Tomatenpulver, aber Sie können auch gerne Tomatenmark verwenden, wenn Ihr Gewürzschrank dieses unglaubliche Grundnahrungsmittel nicht enthält. Über heißem gekochtem Reis servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 1h

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 243

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 13.1g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 730mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 9.6g 3%

Ballaststoffe 1.3g 5%

Zucker gesamt 1.3g

Eiweiß 21.3g 43%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einer großen, schweren Pfanne schmelzen.

Mehl einrühren; kochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten rühren, bis die Farbe Karamell annimmt.

Sellerie, grüne Paprika und Zwiebel hinzufügen; rühren, bis alles bedeckt ist.

Brühe, Wasser, Tomatenpulver, Cajun-Gewürz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren; Abdecken und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Lorbeerblatt wegwerfen.

Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind.