حلوى الكاكاو دسم

زبدة - مقلاة مربعة بحجم 9 بوصة؛ جانبا.

في قدر ثقيل سعة 2 لتر، يُمزج السكر وشراب الذرة والكاكاو والملح والخل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط. أضف الحليب المبخر والزبدة.

استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر إلى 248 درجة أو حتى يشكل الشراب كرة صلبة لا تتسطح عند إسقاطها وإزالتها من الماء البارد.

(إذا كنت تستخدم مقياس حرارة الحلوى، فلا تدع المصباح يوضع في قاع القدر.) اسكب الخليط في المقلاة المجهزة.

بارد حتى فاتر ومريح في التعامل معه.

أيدي الزبدة؛ قم بتمديد الحلوى على الفور، ثم طيها وسحبها حتى يصبح لونها فاتحًا ويصعب سحبها.

ضع الحلوى على الطاولة. اسحب إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة (قم بلف شريحتين معًا، إذا رغبت في ذلك).

بواسطة مقص مدهون بالزبدة، قطعيه إلى قطع بحجم 1 بوصة.