Pouding au pain aux poires et aux canneberges

Placez les canneberges dans un petit bol et versez dessus l'eau de vie.

Épluchez, épépinez et coupez les poires en six morceaux chacune.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et, lorsqu'il cesse de mousser, ajouter 1/4 tasse de sucre et les poires ainsi que l'eau de vie et les canneberges.

Cuire en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange soit chaud.

Préchauffer le four à 350°.

Fouetter les œufs, puis incorporer le reste du sucre, moitié-moitié et la vanille.

Beurrer légèrement un plat allant au four et le tapisser de pain en superposant légèrement les tranches.

Répartissez le mélange de poires sur le pain, puis versez la crème anglaise dessus.

Laissez reposer le pudding environ 15 minutes, puis mettez le plat au bain-marie.

Faites cuire le pudding pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris mais pas sec.

Servir tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace.