Galinhas da Cornualha com cobertura de laranja e cranberry

Lave as galinhas e seque.

Cubra o interior e o exterior das galinhas com manteiga derretida e polvilhe com sal e pimenta.

Coloque as galinhas, com o peito para cima, em uma gradinha em uma assadeira rasa.

Insira o termômetro de carne.

Cubra frouxamente com papel alumínio.

Asse em forno a 375 graus por 30 minutos.

Descubra e asse por uma hora ou até que o termômetro marque 185 graus.

Enquanto isso, para o molho, em uma panela de um litro, misture o molho de cranberry, a geleia de laranja, o suco de limão, a cebola picada e o amido de milho.

Cozinhe e mexa até ficar espesso e borbulhante. Cozinhe e mexa mais 2 minutos.

Retire do fogo e junte as rodelas de laranja.

Pincele o molho nas galinhas várias vezes durante os últimos 20 minutos de assadura.