カウンティーレーズンライ麦パン
カウンティレーズンライ麦パンは、適度に簡単なディナーです。 2cで作りました。全粒小麦粉、分割、2 c.ライ麦粉、分割、大さじ1。アクティブドライイースト、小さじ1。塩と2c。このレシピでは、水を使って本格的で満足のいく味わいを実現します。すぐにまとまる簡単な平日の夜の食事。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
ミキシングボウルに全粒小麦粉1カップ、ライ麦粉1カップ、イースト、塩を入れて混ぜます。
鍋に水、油1/2カップ、糖蜜、蜂蜜を入れて120°～130°に加熱します。
乾燥した材料に加えます。湿るまでかき混ぜます。
残りの全粒小麦粉とライ麦粉、および中程度の硬さの生地を形成するのに十分な中力粉を加えてかき混ぜます。
小麦粉をまぶした台の上に置きます。レーズンを振りかける。
滑らかで弾力のある状態になるまで、約8〜10分間こねます。
残った油をボウルに塗ります。
生地をボウルに入れ、一度回転させて上に油を塗ります。
蓋をして暖かい場所で2倍になるまで約1時間半発酵させます。
生地を下にパンチし、軽く打ち粉をした表面に置きます。
4つに分けて、それぞれを丸いパンに成形します。
焦げ付き防止クッキングスプレーを塗布した2枚のベーキングシートの上に4インチ間隔で置きます。
蓋をして2倍になるまで約45分間発酵させます。
325°で35〜40分間、またはきつね色になるまで焼きます。
パンが4斤作れます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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