Pain de seigle aux raisins du comté

Dans un bol à mélanger, mélanger 1 tasse de farine de blé entier, 1 tasse de farine de seigle, la levure et le sel.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, 1/2 tasse d'huile, la mélasse et le miel à 120° à 130°.

Ajouter aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Incorporer le reste des farines de blé entier et de seigle et suffisamment de farine tout usage pour former une pâte moyennement ferme.

Retourner sur une surface farinée; saupoudrer de raisins secs.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Graisser un bol avec le reste de l'huile.

Placer la pâte dans un bol, en la retournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 1/2 heures.

Abaissez la pâte, tournez-la sur une surface légèrement farinée.

Divisez en quatre morceaux; façonner chacun en un pain rond.

Placer à 4 pouces de distance sur deux plaques à pâtisserie enduites d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 45 minutes.

Cuire au four à 325° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 4 miches de pain.