Corned-beef et chou
Le corned-beef et le chou sont un dîner moyennement facile. Composée de 1 corned-beef frais (5 à 6 lb), 2 oignons parsemés chacun de 3 clous de girofle entiers, 4 carottes pelées et coupées en deux, 2 côtes de céleri coupées en deux et 4 brins de persil plat italien, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Placez le corned-beef dans une grande marmite ou une cocotte. Ajoutez les oignons, les carottes coupées en deux, les brins de céleri et de persil.
Couvrir d'eau froide et porter à ébullition, puis baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter 2 3/4 à 3 heures.
Lorsque la viande est tendre, retirez-la de la bouilloire et réservez au chaud.
Filtrez le bouillon et remettez-le dans la bouilloire.
Ajoutez le chou, les pommes de terre, les poireaux, les carottes coupées en morceaux, salez, poivrez et 2 cuillères à soupe de persil haché.
Porter à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 30 minutes.
Disposez le bœuf sur un plat de service chaud et entourez-le de légumes cuits.
Verser le bouillon sur le bœuf et les légumes.
Saupoudrer des 2 cuillères à soupe de persil haché restantes.
Servir avec la sauce crémeuse au raifort.
🍷 Accords Parfaits
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