Круллеры с конфетти

В большой кастрюле на среднем огне смешайте масло, воду, молоко, сахар и соль. Взбивайте, пока масло не растает и смесь не начнет дымить, около 5 минут.

Быстро смешайте универсальную и цельнозерновую муку и разрыхлитель с горячей молочной смесью. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте лопаткой, чтобы тесто остыло.

Когда тесто перестанет быть горячим на ощупь, добавьте яйца по одному, перемешивая, прежде чем добавлять следующие.

Добавьте ваниль и посыпку и перемешайте, чтобы распределить равномерно.

Переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией и большой насадкой-звездой.

На противень, застеленный пергаментом, выложите кружочки теста диаметром 4 дюйма (10 см). Охладите в морозильной камере до твердого состояния, около 20 минут.

Тем временем приготовьте глазурь: в большой миске смешайте сахарную пудру, молоко, ваниль и сливочный сыр. Взбивайте до получения однородной и жидкой массы. Отложите в сторону.

Нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет 350°F (180°C).

Осторожно добавьте круллеры в горячее масло. Обжаривайте по 3 за раз в течение 4-5 минут, переворачивая наполовину, до золотистого цвета. Жареные краллеры должны стать намного легче, чем были изначально. Переложите жареные крулеры на решетку, установленную над противнем.

Пока они еще теплые, обмакните одну сторону крулеров в глазурь. Вернитесь на решетку и дайте стечь лишней глазури. Сверху посыпьте посыпкой.

Наслаждаться!